Stal to powszechnie stosowany metal, produkowany na skalę masową. Jego jakość i właściwości zależą od wielu czynników. Nigdy jednak nie udało się uzyskać stali tak doskonałej jak stal damasceńska czy damascen.

Techniki produkcji najlepszej stali

Produkcja stali damasceńskiej została opracowana w X wieku przez bliskowschodnich rzemieślników. Wyrabiali z niej doskonałe miecze i szable, o których krążyły legendy. Były symbolem prestiżu i bogactwa. Nigdy Europejczykom nie udało się zgłębić tajemnicy produkcji tej doskonałej stali. Mimo, że znajomość jej produkcji zaniknęła w XVII w., do dziś dnia stal damasceńska jest symbolem najlepszej stali do produkcji noży kuchennych.

Drugim rejonem, w którym wyprodukowano doskonałą stal była Japonia. kiedy w Damaszku kończono produkcję stali, w Japonii ją rozpoczynano. Używana była głównie do produkcji mieczy samurajskich. Właściwości miała zbliżone do właściwości stali damasceńskiej. Miecze z niej produkowane były równie twarde, ostre i giętkie. Różnica jednak polegała na technologii produkcji. W Damaszku stal uzyskiwano w wyniku wytopu (bułat), a w Japonii w wyniku skuwania (dziwer, damascen). Na szczęście w Japonii technologia przetrwała do dnia dzisiejszego. Ponieważ nikt już dzisiaj nie produkuje mieczy, technologia jest wykorzystywana do produkcji najlepszych noży.

Na szczęście w dzisiejszych czasach nie musimy wędrować aż do Damaszku, a przykładowe modele tego typu ostrzy możemy znaleźć w różnych sklepach sprzedających noże z opisanej stali. Przykład takiego miejsca możecie odnaleźć pod tym adresem: http://ostry-sklep.pl/c/922/noze-ze-stali-damascenskiej-noze-kuchenne.html