Stal to powszechnie stosowany metal, produkowany na skalę masową. Jego jakość i właściwości zależą od wielu czynników. Nigdy jednak nie udało się uzyskać stali tak doskonałej jak stal damasceńska czy damascen.

Techniki produkcji najlepszej stali

Produkcja stali damasceńskiej została opracowana w X wieku przez bliskowschodnich rzemieślników. Wyrabiali z niej doskonałe miecze i szable, o których krążyły legendy. Były symbolem prestiżu i bogactwa. Nigdy Europejczykom nie udało się zgłębić tajemnicy produkcji tej doskonałej stali. Mimo, że znajomość jej produkcji zaniknęła w XVII w., do dziś dnia stal damasceńska jest symbolem najlepszej stali do produkcji noży kuchennych.

Drugim rejonem, w którym wyprodukowano doskonałą stal była Japonia. kiedy w Damaszku kończono produkcję stali, w Japonii ją rozpoczynano. Używana była głównie do produkcji mieczy samurajskich. Właściwości miała zbliżone do właściwości stali damasceńskiej. Miecze z niej produkowane były równie twarde, ostre i giętkie. Różnica jednak polegała na technologii produkcji. W Damaszku stal uzyskiwano w wyniku wytopu (bułat), a w Japonii w wyniku skuwania (dziwer, damascen). Na szczęście w Japonii technologia przetrwała do dnia dzisiejszego. Ponieważ nikt już dzisiaj nie produkuje mieczy, technologia jest wykorzystywana do produkcji najlepszych noży.

Na szczęście w dzisiejszych czasach nie musimy wędrować aż do Damaszku, a przykładowe modele tego typu ostrzy możemy znaleźć w różnych sklepach sprzedających noże z opisanej stali. Przykład takiego miejsca możecie odnaleźć pod tym adresem: http://ostry-sklep.pl/c/922/noze-ze-stali-damascenskiej-noze-kuchenne.html

Noże kuchenne są jednymi z najważniejszych i najczęściej używanych akcesoriów kuchennych. Ostre i wytrzymałe mogą pomóc w przygotowaniu wielu potraw wymagających krojenia różnego rodzaju produktów.

Przegląd producentów

Jednym z bardziej znanych przedsiębiorstw zajmujących się wytwarzaniem i sprzedażą noży kuchennych jest Victorinox. Jest to firma dobrze oceniana przez konsumentów, produkująca ostrza wysokiej jakości. Ich produkty wyróżniają się ergonomicznym kształtem i dużą wytrzymałością.

Kolejną propozycją jest kalifornijski producent Cold Steel, oprócz oferowania klientom wysokiej jakości ostrzy zajmuje się również wszelkiego rodzaju bronią i akcesoriami militarnymi – mieczami, toporkami i innymi. Cold Steel jest firmą nastawioną na wysoką jakość i żywotność oferowanych produktów.

Trzecią opcją jest Zwilling – niemieckie przedsiębiorstwo, będące jednym ze światowych liderów w produkcji najwyższej jakości noży. Wieloletnie doświadczenie oraz ciągłe dążenie do innowacji pozwoliło temu producentowi osiągnąć stabilną pozycję na rynku.

Podsumowanie

Wybierając noże kuchenne, powinniśmy przede wszystkim wziąć pod uwagę jakość produktów – jeśli wybierzemy dobrze, zakup może okazać się inwestycją długoterminową, która pozwoli nam przez wiele lat cieszyć się łatwością krojenia.